War'a dawali o foglie di vite ripiena
Preparazione
Metti il riso a bagno in acqua bollente e sale per 35-50 minuti. Scola il riso e sciacqualo con acqua tiepida poi colalo di nuovo. Mescola il riso con il macinato, un po' di sale, spezie e alla fine aggiungi dell'olio di semi in modo che il riso lo assorba ma non sia troppo unto.
Fai gli involtini utilizzando le foglie di vite che avrai passato con carta assorbente inumidita per pulirle.
Sul fondo della pentola a pressione metti i due pomodori tagliati a fette in modo da coprirlo completamente poi adagia gli involtini ben compatti su più strati. Spezzetta il dado poi appoggia un piatto da frutta in ceramica sullo strato superiore di involtini.
Versa dell'acqua bollente in modo che superi di mezzo centimetro il livello degli involtini. Chiudi la pentola a pressione e porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 20 minuti.
Ingredienti
200 g di foglie di vite non trattate
1 tazza di riso carnaroli o Roma
100 g di macinato di manzo
olio di semi
sale
spezie
passata di pomodoro
2 pomodori
brodo di dado
