Pasta al ragù
Preparazione
Trita nel mixer la cipolla, la carota, l'alloro e l'aglio, prepara il soffritto con l'olio in una pentola fonda. Fai cuocere circa dieci minuti poi aggiungi la carne precedentemente passata al coltello e rosola. Aggiungi il vino e fallo evaporare quasi completamente. Aggiungi la passata, il sale, il pepe, il cucchiaio di farina dissolto con una frusta di silicone, il dado e i funghi a pezzetti. Fai cuocere circa 40 minuti e se c'è bisogno aggiungi acqua bollente. Va mescolato ogni 5 minuti. Prepara la pasta cotta al dente e condisci. Guarnisci con Parmigiano Reggiano.
Ingredienti
350 g di pasta
450 g di macinato misto bovino e suino
10 g di porcini secchi
2 cucchiai di olio d'oliva
800 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino secco (rosso o bianco)
1 carota
1 cipolla
1 foglia d'alloro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio raso di farina
sale, pepe, dado vegetale e noce moscata q.b.
