Mozzarella
Preparazione
Metti la farina di mandorle e la fecola in un tegame, mischia bene poi unisci il sale, l'olio e infine l'acqua un po' per volta, sempre girando bene con una frusta di silicone.
Ora accendi il fuoco a fiamma media e porta a ebollizione, sempre girando il tutto. In meno di 5 minuti il composto inizierà ad addensarsi.
Avvolgi il composto con della pellicola formando la mozzarella poi mettila in una ciotola per darle la forma almeno 8 ore in frigo.
Ingredienti
160 g farina di mandorle
640 g acqua
100 g fecola di patate
1 cucchiaio di olio di oliva EVO
q.b. sale
