Manakish
Preparazione
Versare la farina in una terrina,
unire il sale, lo zucchero e miscelare.
Sciogliere il lievito di birra in acqua calda.
Aggiustare con acqua calda o fariana fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, cospargere con un filo di olio.
Lasciare riposare per 2 ore in ambiente buio e coperto da uno strofinaccio leggermente umido (non a contatto con l'impasto).
Temperatura dell'ambiente deve essere circa di 27°C senza correnti d'aria
Perdenre una piccola ciotola, unire olio EVO a za'tar
con una punta di pepe nero e mescolare .
Prendere la ciotola l'impasto lievitato e dividerlo in 4 parti.
Prendere una teglia e ricoprire di carta forno.
Prendere le parti di impasto e stenderle in dichi sottili.
Cospargerle ora con la miscela di za'tar e olio.
Mettere in forno preriscaldaro a 200°C per 15-18 minuti (a seconda dello spessore dei dischi).
Le pizzette dovranno risultare dorate e croccanti
Ingredienti
250 gr farina 00
150 ml acqua (calda)
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
5 cucchiai di za'atar
6-7 cucchiai di olio EVO
pene nero
scaldare il forno ventilato a 200°C.
